やきとり居酒屋どん|南流山の焼き鳥居酒屋
千葉県流山市南流山にある「やきとり居酒屋どん」のオフィシャルブログです。
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やげん軟骨
やげん軟骨です。
やげんとは、胸骨の先端の比較的柔らかい部分の事です。
軟骨の部分だけを串に刺しているお店が多いですが、どんのやげんはお肉もたっぷり。
一粒で2度美味しいのです。
残念ながら仕入れの都合で、毎日は無理ですが、良い物を入手出来た時は、本日のおすすめとしてお出ししています。
ぜひ一度ご賞味下さい。
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ささみわさび
ささみわさびです。
当店のメニューに、ささびわさびマヨがありますが、こちらはわさびだけをトッピングしています。
ささみは、低脂肪、高タンパクで女性にも人気の部位ですが、火が通り過ぎると、パサパサになりやすいという弱点があります。
それだけに、焼き加減には、とりわけ神経を使います。
最も美味しくいただけるように焼き上げてありますので、運ばれて来たら、是非すぐにお召し上がり下さい。
ささみの淡い風味を追いかけるように、わさびの辛みがツンと来て、とても美味しいですよ。
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もものわさび焼き
とりももの塩焼きに、たまに、わさびのせを希望される方がいます。
わさびの辛みがつんと来て、また違った美味しさがありますね。
最初から、お皿の横にわさびが添えられていて、自分で好きなだけつけて食べるお店もあります。
そういえば、練り味噌やからしが添えられているお店も。
ソースならまだまだあります。
ネギソース、玉ねぎ、カレー、ホワイト、チリ、デミグラス、コチジャン、タルタル、トマト。
このあたりまでは食べた記憶があります。
シンプルな料理だからこそ、何にでも合う。
焼き鳥は奥が深い。
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しろみそ
しろみそです。
豚のしろもつに、たっぷりとお味噌を塗って焼き上げました。
お肉から出る脂と、味噌の旨味が見事に調和して、独特の味わいを引きだします。
香ばしく焦げた味噌が、噛みごたえのあるしろもつの食感に、またよく合うんです。
どんの隠れた人気メニュー、しろみそ。
やみつきになる味です。
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ピーマンの串焼き
ピーマンの塩焼きでございます。
ポン酢やお醤油でいただくのも良いですが、シンプルな塩焼きもまたオツなもの。
ピーマンが主役の料理として思いつくのは、他にピーマンの肉詰めぐらい?
付け合わせや色どりとして用いられることが多く、なかなか主役にはなれませんが
どっこい、鮮やかな色と独特の苦みで強烈なオーラを放っております。
いぶし銀のような個性派俳優ピーマン。
さあ召し上がれ。
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